fama -

Presentan documental inspirado en el libro T’ACH Cocina Autóctona Panameña

Dos meses abarcó la realización de esta producción de C11Films en la que el experto en arte culinario aparece preparando unas 60 recetas.

Santos J. Oliveros C.
El documental de 70 minutos inspirado en el segundo  libro  del chef  panameño Charlie Collins: “T’ACH Cocina Autóctona Panameña”, patrocinado por la Autoridad de Turismo, fue presentado este miércoles.  El  filme a cargo del productor  Christian Escobar, tuvo como localidades las mismas comunidades que visitó  el chef  Collins para la elaboración de su segunda obra gastronómica,  en  Darién, Bocas del Toro, Chiriquí, Veraguas,  Panamá, Colón, Coclé, Herrera, Los Santos   y comarcas, donde  conoció de las costumbres y  la cocina autóctona de estas regiones, rescatando un total de 133 recetas, que han sido transmitidas a generaciones.  Ver más: Culmina mesa temática de educación en Colón con metodología y sub mesas  Dos meses abarcó la realización de esta producción de C11Films  en la que el experto en arte culinario aparece preparando  unas 60  recetas que registra el libro de su autoría como la sopa Dulemasi  a basa de leche de coco, tubérculos y pescado, menú de  los Guna;  pescado envuelto en hoja de plátano, que cocinan a la brasa en las comunidades Emberá  Wounaan en Darién; el guacho de marisco, tamales de maíz nuevo y viejo en Chiriquí ,  sopa de carne al estilo penonomeño, entre otros, de las cuales Collins hizo su versión de alta cocina.    La  exposición de este compendio de recetas con más de 400 fotografías en ferias  y eventos gastronómicos internacionales, en las que la Autoridad de Turismo y la empresa privada promueven los productos turísticos del país, sirvió de vitrina para que esta obra se conociera y hoy sea nominada en tres categorías de los premios Gourmand World Cookbook Awards, los Óscar de la gastronomía. Buscan llevar la sazón a todas partes del mundo  T’ACH se  promocionará  como una herramienta  de lo que ofrece Panamá en gastronomía en la ferias internacionales,  destacó el administrador de la Autoridad de Turismo (ATP) Gustavo  Him . Por su parte, Collins al referirse a la sazón o sabor de la comida autóctona istmeña destacó que no es condimentar, asar y servir,” hay algo más profundo  detrás de todo eso, que es el reflejo de los ingredientes y saber utilizarlos”. Ver más: Estar obeso reduce la cantidad de papilas gustativas en la lengua Resaltó que  muchos desconocen el origen de la comida panameña y crecen creyendo que lo que viene de afuera es mejor  que lo que se produce aquí. “ Nuestras raíces gastronómicas hay que quererlas y respetarlas”. Collins atribuyó también  parte del éxito de T’ACH, que en lengua indígena Wounaan significa plátano (comida), a la Autoridad de Turismo que confió en el proyecto y a los cocineros  que le confiaron sus recetas, durante su recorrido por comunidades interioranas, comarcas y ciudad capital.  El 8 de abril, a las 3:30 p.m., en sala 8; y el 10 de abril, a las 7:00 p.m., en sala 6, Cinépolis Multiplaza, son los días  programados dentro del Festival Internacional de Cine de Panamá para  la  presentación  al  público en general de este documental, iniciativa de la Corporación Medcom, con  la coproducción  de la Autoridad de Turismo, patrocinador del libro. Antes de su proyección en televisora abierta, el documental  se presentará  del 13 al 18 de abril, en el Festival de Cine en Málaga;  e, igualmente,  se pretende llevar esta producción al festival de  cine  en Perú, Colombia y San Sebastián, España.
Etiquetas
Más Noticias

El País Expresidente Martinelli muestra su abdomen, tiene que operarse dos veces

Fama Ainara Sanz contraataca y presenta querella penal contra abogada de su ex

El País Lo condenan a 20 años por matar al exrepresentante Rogelio Burker

Fama Ana Sofía habla sobre el fin de su relación con Male y si siguen o no con su negocio 'Galletas Sofmale'

El País ¡Horror en El Giral! Hombre de 30 años ataca brutalmente a un adulto mayor

Fama Lorena Meritano habla sobre la belleza de Guna Yala y otras partes de Panamá

Mundo EE.UU. reitera que es 'inaceptable' que el canal de Panamá esté 'controlado' por China

El País Disparo impacta oficina de magistrada María Eugenia López

Fama Más que música: Kapo crea su propio idioma y lo convierte en un sello de identidad

El País Desmantelan red de minería ilegal en Darién

Mundo Rubio visita a Centroamérica y se enfocará en la migración y el Canal de Panamá

Fama Arcángel estalla contra la justicia de Puerto Rico tras sentencia por la muerte de su hermano

Fama Cosculluela es encarcelado en Puerto Rico tras grave accidente de tránsito

El País Preocupación entre lancheros por nuevo cobro para ingresar a Isla Iguana

El País En Panamá agitan el fervor patriótico en defensa del Canal con la 'siembra de banderas'

Mundo Año Nuevo Chino 2025: significado, curiosidades y tradiciones

El País Marco Rubio, secretario de Estado de Estados Unidos, llega a Panamá el sábado

El País Expresidente Varela defiende los nexos diplomáticos de Panamá con China

Deportes ¿Es posible que Messi juegue su sexto Mundial? Scaloni habla al respecto